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必須下廚或是喜歡下廚的朋友們家裡一定會有不少的調味料吧
其中家家都肯定有的就是鹽巴了!!
但是種類有百百種,你知道各種不同的鹽適合怎樣的料理嗎?


今天要介紹給大家的應該不少人有聽過的【天廚-紐西蘭鹽品系列&喜馬拉雅山岩鹽】
分別是「紐西蘭日曬天然海鹽」「紐西蘭細精鹽」「喜馬拉雅山岩鹽(細粒)」

 

 

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在介紹鹽之前先小小介紹一下天廚。喜歡咖哩的朋友應該對他不陌生
天廚國際股份有限公司創立於1989年,主要銷售日本House咖哩系列產品
對於知道的公司安心度及信任度當然就都會大大提升~

下面就讓Rou一一介紹這幾種不同的鹽吧

 

紐西蘭日曬天然海鹽

上圖左邊藍罐子的是紐西蘭日曬天然海鹽
裏頭的顆粒較大,適合燉湯、燒烤、熬湯、煎煮等等..
他無添加任何人工添加劑,完整的保存天然海鹽風味

 

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這邊Rou用來煮了火鍋,很簡單清水加上幾匙鹽和約8~10顆蛤蜊
就是很好喝的湯底了,另外喜歡昆布或是玉米的人也可以將蛤蜊換成這兩樣喔

 

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煮完湯底後依序擺進喜歡的食材,這邊Rou準備了高麗菜.蔥段.菇類.少許火鍋料
簡單的湯底更能襯托出食材的鮮美喔~

 

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紐西蘭細精鹽

上圖右邊的綠罐子是紐西蘭細精鹽
顧名思義裏頭顆粒較海鹽細,適合用於一般烹煮及醃漬
很特別的是標榜是遵循古法天然日曬,形成天然結晶鹽
也因為顆粒較細所以應該是大家最習慣.方便使用的鹽!!

 

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紐西蘭精細鹽Rou煮了一道大人小孩都愛的日式蒸蛋,簡簡單單不用20分鐘就能完成


兩顆蛋加上4顆蛋的水+一匙的細精鹽+配料(依各人喜歡添加,今天Rou準備的是香菇丁)
*日式蒸蛋水會比台式來的多唷,可以將打成兩半的蛋殼拿來測量水,一顆就是配上四瓢的水

 

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攪拌過後直接送入電鍋蒸15分鐘,約一杯水的量就可以囉,記得鍋蓋要露出細縫!
這樣會讓蒸蛋更加滑嫩,蒸好後可以悶個幾分鐘更加好吃~~

 

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喜馬拉雅山岩鹽(細粒)

最後中間那瓶每每的粉紅色鹽就是喜馬拉雅山岩鹽了
這瓶應該大家也蠻熟悉,在外用餐尤其有排餐.西餐的餐廳常常都會看到

他特別的是取自喜馬拉雅山,且含有多種礦物質和微量元素
很多人會有個疑問,為什麼鹽是粉紅色的呢?
難道他加色素嗎? 不不!絕對不是~
他呈現的粉嫩顏色是氧化鐵自然的顏色,適合用於各種烹煮
Rou很推薦直接沾,可以更完整吃出食物的風味~

 

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最後的岩鹽當然要用最直接的方法吃吃看,所以Rou直接煎了雞腿排
不需要加過多的調料,直接把雞皮朝下先煎到恰恰
煎的同時會逼出很多的雞油,翻過來續煎的時候就有點像半煎炸了!!
小火慢煎,可以防止雞腿排跟你裝熟的窘境喔~

 

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兩邊都煎的金黃酥脆後Rou放了3~4瓣的蒜下去一起炸,一來是可以讓小小去腥
二來也增加雞腿排本身的風味,邊吃雞腿排可以邊配蒜一起吃
炸過的蒜沒有嗆辣的味道,取而代之的是甜甜柔順的蒜味!!

 

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沾上一點粉嫩的岩鹽真的很好吃,覺得雞腿排因為沾了岩鹽後更有風味!!

 

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在使用這三種鹽之前Rou有直接試吃,想知道他們一開始的風味
鹹度方面 >> 紐西蘭日曬天然海鹽>紐西蘭細精鹽>喜馬拉雅山岩鹽(細粒)

 

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其中岩鹽比其他兩種鹽多了一種微甜的感覺,所以Rou才會推薦大家岩鹽用食材沾的去品嘗
推薦這三款【天廚-紐西蘭鹽品系列&喜馬拉雅山岩鹽】給大家,希望大家會喜歡今天的分享!!

 

  

 

 

 

 

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